Hasap sistem za male ili mini klanice i prerade mesa izradimo u skaldu sa vašim poslovnim planovima, bez obzira da li tek započinjete sa izgradnjom klanice ili male prerade mesa ili se već bavite tim biznisom.
Neophodno je napraviti nacrt, tj. tlocrt objekta, sa obeleženim ulazom za sirovine, za zaposlene, za izlaz gotovog proizvoda i za izlaz otpadnih materijala. Tlocrt objekta je sastavni i obavezni deo za hasap sistem.
Najvažnije je da zaposleni kada dođu na posao, da prvo idu u garderober da se presvuku, obuku radnu uniformu, zatim idu u toalet da operu ruke, a zatim idu u proizvodni pogon.
Najvažnije je da se vrata toaleta ne otvaraju direktno u proizvodnju, već da postoji hodnik ili pregrada koji razdvaja toalet od proizvodnog pogona,
Naravno svi važeći pravilnici Republike Srbije moraju biti ispoštovani prilikom izgradnje male klanice i male prerade mesa. Prva i osnovna stvar je da imate prostoriju za presvlačenje zaposlenih i toalet u okviru male klanice ili male prerade mesa. Sve mora biti u jednoj celini, u jednom sklopu, sve mora biti "pokriveno", i obavezno sa postavljenim nadstrešnicama iznad ulaznih vrata za sirovine i iznad vrata za izlaz gotovih proizvoda.
Obuka zaposlenih je sastavni deo uvođenja hasap sistema, a koju obavljamo paralelno prilikom svakog dolaska i dostavljanja hasap dokumentacije. Hasap sistem za male klanice i male prerade mesa, je jednostavan za praćenje sledljivosti, evidencije održavanja zapisa čišćenja i temperature, pri čemu sve zapise možete da beležite i u elektronskoj formi.
Hasap sistem za male klanice i prerade mesa smo započeli sa implementacijom od 2018. godine i do sada smo uspešno registrovali 20 mini klanica i prerada mesa. |